Странные блюда древнерусской кухни: Хряпа
«Хряпа»
Хряпа — название блюда русской кухни, которое может относиться к разным продуктам. По одной из версий, «хряпой» называют верхние зелёные листья белокочанной капусты — заготовку для крошева (щаницы). Листья мелко рубят и квасят, в основном хряпа идёт на корм скоту. По другой — закуску из капусты с добавлением свёклы, моркови и лука. Чаще всего блюдо подавали в качестве гарнира к мясу или птице. Так как хряпой именовали капустные листья сами по себе, нередко ей потчевали скот. Чтобы не путать крестьянское кушанье с животным кормом, первое чаще именовали «Кремлевской хряпой». Чаще всего это богатое витамином С блюдо подавали в качестве гарнира к мясу или птице.
Сведения предоставлены организацией МБУ «Музей истории Тетюшского края» и опубликованы
автоматически. Администрация портала «Культура.РФ» не несет ответственности за предоставленный материал, а также за действия Организатора и/или иных лиц, действующих от его имени и по его поручению либо от своего имени, но по поручению Организатора, в том числе в связи с реализацией такими лицами билетов, а равно за организацию, проведение и содержание Мероприятия.
Указанная ссылка на источник реализации билета размещена непосредственно Организатором мероприятия и носит информационный характер.
Для размещения информации в этом разделе зарегистрируйтесь в личном кабинете учреждения культуры.