Странные блюда древнерусской кухни: Пареная репа
«Пареная репа»
Репа считается одним из древнейших культурных растений на Руси. Её упоминания встречаются ещё в берестяных грамотах XI века, где она фигурирует как важнейший элемент крестьянского хозяйства. До появления в XVII–XVIII веках на Руси картофеля репу массово выращивали на полях, она была распространённой и дешёвой. Из неё готовили разные блюда: варили, запекали, сушили, вялили, добавляли в кашу и супы, делали из неё квас. Пареная репа готовилась просто: вымытый корнеплод не всегда чистили от кожуры, достаточно было удалить глазки. Маленькие репки клали в горшок целиком, а крупные нарезали кусками. В блюдо не добавляли ни соли, ни сахара, ни масла. Если овощ был суховат, на дно наливали немного воды.
Считается, что выражение «проще пареной репы» возникло именно из-за простоты её готовки. Но лингвисты предполагают, что сначала народная молва отметила не лёгкость овоща в обработке, а его дешевизну. В наши дни репа потеряла своё положение в русской кулинарии, но в языке сохранилась память о её былой популярности. Она осталась героиней пословиц и поговорок.
https://aif-s3.aif.ru/images/026/827/f95539933ad3d2137764ff87285cbee4.jpg
Сведения предоставлены организацией МБУ «Музей истории Тетюшского края» и опубликованы
автоматически. Администрация портала «Культура.РФ» не несет ответственности за предоставленный материал, а также за действия Организатора и/или иных лиц, действующих от его имени и по его поручению либо от своего имени, но по поручению Организатора, в том числе в связи с реализацией такими лицами билетов, а равно за организацию, проведение и содержание Мероприятия.
Указанная ссылка на источник реализации билета размещена непосредственно Организатором мероприятия и носит информационный характер.
Для размещения информации в этом разделе зарегистрируйтесь в личном кабинете учреждения культуры.