шинкова́ть

ШИНКОВАТЬ и шинкарить южн. немецк. быть сидельцем или хозяином шинка (шинок м.), кабака, питейного дома, торговать чарочной продажей питей. Шинковый, шиночный к шинку относящ. Будет шинковать, научится воровать. Шинкарь м. шинкарка ж. целовальник, сиделец шинка. Выпьем же чарочку за шинкарочку! Пушкин. Шинкарев, шинкаркин что лично их; шинкарский, к ним относящ. шинкарство, занятие, промысел этот. || Шинковать, тамб. пасынковать, ощипывать табак на корню. || Шинковать капусту (Словарь Академии ошибочно шапковать), строгать, крошить на лапшу, что делается ножем, или на шинковольном стану, на шиковке, шинковальне, она же и шетковница ж. Шинковаться страдат. шинкокованье, шинковка действ. по глаг. Шинкователь, Шинковательница, шинковщик, шинковшица, кто шинкует, режет, стружит капусту.