Онлайн-лекция «Овощеводство и бахчеводство на Тереке в XVIII–XIX веках»
Событие завершилось
В ходе лекции в прямом эфире в Instagram будет рассказано о том, как ввиду развития овощеводства и бахчеводства на Тереке в XVIII–XIX веках в обеденном меню жителей этой местности стали появляться капуста, свекла, огурцы, баклажаны, перец, лук, чеснок, фасоль, горох, местные кулинарные травы.
Виртуальные слушатели узнают о том, как местное и русское население в изобилии запасало на зиму фрукты и овощи в свежем и консервированном виде, используя различные способы их хранения, в том числе и типично восточнославянские — квашение, соление, маринование, а из бахчевых приготовлялось много различных блюд и деликатесов.