Цикл «Забытые вещи». Крупорушка или ручная мельница

Крупору́шка — небольшая машина по очистке и переработке зерна в крупу. От мельницы её отличал «размер» продукции (мельница перемалывает зерно в порошок, крупорушка только дробит его). Использовали крупорушку для переработки пшеницы, гречихи, проса, ячменя, кукурузы, гороха, овса, риса, сои. Конструктивно она являлась достаточно сложным техническим приспособлением, состоящим из нескольких рабочих элементов, каждый из которых выполнял свою работу. Крупорушка состоит из двух деревянных кругов — нижнего и верхнего. На соприкасающихся поверхностях барабанов прибиты металлические пластинки, при помощи которых вращающийся верхний барабан размалывает зерна. На верхнем барабане установлен металлический стержень, на который надета деревянная ручка.

В старину в каждом доме были ручные жернова, которые стояли у самого окна (у света) против устья печи, поэтому угол называли еще “жерновым”. Жерновой угол считался грязным местом, в отличие от остального чистого пространства избы. Поэтому крестьяне всегда стремились отделить его от остального помещения занавесом из пестрого ситца или деревянной переборкой.

Для получения муки или «дробленки» в домашних условиях нередко делали жернова деревянные, их еще иногда называли крупорушкой. Для деталей, «рушащих» крупу или зерно, использовали заготовки из лиственной древесины — она не смолиста. Диаметр чурбанов 35 — 45 см, высота каждого — примерно 21 см. Соприкасающиеся между собой поверхности жерновов зубчатые. Причем зубцами служат любые кусочки чугуна или стали, вбитые в деревянную основу. Верхнюю часть нижнего жернова и нижнюю часть верхнего обивают полосой из жести шириной 15 — 20 см. В центре «бегуна», который можно свободно вращать за ручку, имеется сквозное отверстие в виде воронки, куда и засыпают зерно. Сбоку нижнего жернова сделано отверстие для дробленого зерна, так называемый, желоб-сход.

Технология работы на данной крупорушке проста. Взявшись за рукоятку, одной рукой вращают жернов, а другой подсыпают понемногу зерно. Под желоб-сход подставляют емкость для «дробленки». Полученный продукт пропускают через сито.

Прошло не одно столетие, прежде чем человек научился добывать муку. И первым шагом в этом направлении стало дробление зерна. А затем и его измельчение с помощью каменной ступки и пестика. Чуть позже зерна начали перетирать. И благодаря этому способу качество муки стало намного лучше.