Гид по Дагестану

Отправляемся к барханам и озерам, отвесным скалам
и селам-призракам
Республика Дагестан — одно из самых популярных туристических направлений Кавказа. Здесь самобытные традиции, яркая национальная кухня и разнообразные пейзажи: за одну поездку можно погулять по песчаным барханам, встретить закат на берегу рукотворного озера и увидеть самый глубокий каньон Европы. Портал «Культура.РФ» рассказывает, как провести время в путешествии по Дагестану и какие знаковые места нельзя пропустить.
Почувствуйте себя героем фильма «Белое солнце пустыни»
«Мы были предоставлены сами себе, хотя и знали, что найдем лошадей и казачий пост в селении Унтер-Кале. Кроме этих лошадей и казаков, мы надеялись повстречать по правую сторону дороги один весьма любопытный феномен: на этой равнине, где нет ни песчинки, высится Песчаная гора, высотой в шестьсот-семьсот метров», — писал о Сарыкуме Александр Дюма во время путешествия по Кавказу в 1858 году. Сарыкум — это крупнейший песчаный бархан в Европе. Его протяженность — около трех километров, а высота меняется в зависимости от направления ветра от 214 до 262 метров. Именно здесь в 1968 году прошли съемки фильма «Белое солнце пустыни».


Песчаная дюна Сарыкум, Республика Дагестан. Фотография: Константин Лабунский / фотобанк «Лори»
Дюна расположена на территории Дагестанского заповедника и служит домом для более чем тысячи растений и животных, в том числе краснокнижных птиц: черных аистов, черных грифов, беркутов и филинов. Обитает здесь и гюрза — самая крупная ядовитая змея России. Поэтому гулять по бархану можно только на территории специальной экотропы. Чтобы восхождение далось легче, приехать к Сарыкуму лучше рано утром или ближе к вечеру, когда спадает зной: в разгар летнего дня температура на поверхности песка может достигать 50−60 градусов.


Вершина бархана Сарыкум. Заповедник «Бархан Сарыкум», Республика Дагестан. Фотография: Мила Демидова / фотобанк «Лори»
Прокатитесь по глубочайшему каньону Европы
В долине реки Сулак располагается самый глубокий каньон в Европе. Он опускается на целых 1920 метров — на 63 метра глубже, чем знаменитый Большой каньон в США. Обзорная площадка находится около поселка Дубки. С вершины каньона открывается захватывающий вид на бирюзовую воду реки, горные террасы и Чиркейское водохранилище.

У подножия Сулакского каньона располагаются поселки Миатли и Пионерный. Местные жители выращивают в рыбных хозяйствах речную форель, блюдами из которой угощают туристов. А после обеда можно взять катер и осмотреть каньон с воды.



Над руслом реки Сулак, Республика Дагестан. Фотография: Виктор Карасев / фотобанк «Лори»
Отдохните на берегу рукотворного озера
Путешествуя по Дагестану, вы не проедете мимо Чиркейского, Ирганайского и Гоцатлинского водохранилищ. Первое было запущено в 1974 году и стало крупнейшим водохранилищем России. В наши дни Чиркейское водохранилище превратилось в популярное место для рыбалки, ведь в местных водах обитают сазан, форель и окунь.

Ирганайское и Гоцатлинское водохранилища построены недавно — в 2008 и 2015 годах. Их берега понравятся тем, кто хочет ощутить гармонию и тишину природы. Возьмите с собой термос с чаем из горных трав, традиционные лепешки чуду и приезжайте на закате насладиться красотой гор и рукотворных озер.



Чиркейское водохранилище, Республика Дагестан. Фотография: Мила Демидова / фотобанк «Лори»
Полюбуйтесь пейзажем с картины Айвазовского
В 1868 году Иван Айвазовский отправился в путешествие по Кавказу. По впечатлениям о поездке он написал картину «Аул Гуниб в Дагестане», которую позже приобрел император Александр II для Эрмитажа. В наши дни картина экспонируется в Русском музее.

Плато Гуниб похоже на своеобразную естественную крепость благодаря отвесным обрывам. С него открывается обзорный вид на большую часть горного Дагестана. В 1862 году, после взятия плато и аула в ходе Кавказской войны, здесь появилось военное укрепление, стены которого все еще возвышаются на вершине горы.



Иван Айвазовский. Аул Гуниб в Дагестане (фрагмент). 1869. Государственный Русский музей, Санкт-Петербург
На центральной площади Гуниба работает краеведческий музей. Он расположился в бывшей гарнизонной церкви святого великомученика Георгия Победоносца середины XIX века. Экспозиция рассказывает об истории региона и быте местных горцев. Рядом с музеем находится небольшой парк, со смотровой площадки которого открывается отличный вид на окрестности села.

Также в ауле сохранился дом Павла Александровича, сына императора Александра II. Лечащий врач порекомендовал великому князю переехать в Гуниб, чтобы поправить здоровье благодаря особому микроклимату. В наши дни здание частично занимает пенсионный фонд, остальная его часть пустует.



Вид со смотровой площадки парка в Гунибе, Республика Дагестан. Фотография: Татьяна Иванова
Познакомьтесь с террасным земледелием
Неподалеку от Гуниба находятся Чохские террасы — памятник сельскохозяйственной культуры горного Дагестана. В старину здесь выращивали кукурузу, пшеницу, рожь и садовые деревья. В наши дни многие террасы уже не используют, и на них нередко можно увидеть пасущихся овец и коров. Самые красивые виды на террасы и горные хребты открываются из высокогорного аула Чох.

Некоторые исследователи считают, что впервые террасным земледелием начали заниматься не в Азии, а именно на Кавказе, на территории современной Республики Адыгеи, еще в IV тысячелетии до нашей эры. Этот вид земледелия распространен в горных районах, где земли часто размывает от подземных вод, таяния ледников и полноводных рек в летний период. Ступени помогают консервировать почву и создают благоприятный микроклимат для выращивания разных культур: от чая до бобовых и зерновых.



Горные террасы зеленых пастбищ в Дагестане. Фотография: Алексей Кузнецов / фотобанк «Лори»
Посетите села-призраки
Внимание путешественников часто привлекают заброшенные аулы в горном регионе Дагестана. Самым популярным из них стал Гамсутль. Этот аул был основан еще две тысячи лет назад, и в нем жили представители самых разных культур. Даже в наши дни в Гамсутле можно увидеть многие сохранившиеся символы: арабскую вязь и звезду Давида на фасадах домов, древние надгробия с надписями на фарси и христианские кресты на местном кладбище.

Гамсутль расположен на высоте 1500 метров над уровнем моря. Добраться до поселка можно только по непростой горной дороге. Восхождение занимает от часа до трех в зависимости от физической подготовки и погодных условий.



Руины заброшенного горного села Гамсутль, Республика Дагестан. Фотография: Виктор Карасев / фотобанк «Лори»
В Южном Дагестане находятся знаменитые древние поселения XVII века Гоор и Кахиб. В этих аулах, расположенных на живописных отвесных скалах, сохранились фрагменты оборонительных башен, мечетей и жилых построек.

Погода в высокогорных районах непредсказуема, а дороги к аулам не оборудованы для туристов. Если готовы справляться с трудностями, обязательно берите с собой трекинговую обувь, дождевик и бутылку воды.



Старый аул Кахиб, Республика Дагестан. Фотография: Магомедарип Ибрагимов / фотобанк «Лори»
Посмотрите на подземный водопад
Салтинский водопад — единственный подземный водопад в Дагестане. Его образовывает река Салтинка, которая протекает через Кудалинский каньон, а затем уходит под землю и через разлом в ущелье попадает в естественное пространство внутри скалы под землей.

Чтобы увидеть это природное чудо, путешественнику предстоит прогулка по живописной теснине, ширина которой не превышает пяти метров. Наиболее полноводным водопад становится в начале лета, когда вода с ледников наполняет реку и мощный поток обрушивается в пещеру. Даже в самые жаркие дни здесь можно насладиться прохладой.



Ущелье к Салтинскому водопаду, Республика Дагестан. Фотография: Алексей Гусев / фотобанк «Лори»
Прогуляйтесь по цитадели VI века
В старину Дербентская крепость входила в целую цепь оборонительных сооружений на берегу Каспийского моря и защищала народы Закавказья от нашествий кочевых племен. Крепость возвели в VI веке по приказу персидского правителя Хосрова I Ануширвана, а в VIII веке она стала крупнейшим портом и центром распространения ислама. В 1722–1723 годах в результате Русско-персидской войны Дербент стал частью Российской империи, а Петр I временно разместился в ханском дворце.


Дербентская крепость. Дербент, Республика Дагестан. Фотография: Виктор Затолокин / фотобанк «Лори»
Цитадель Нарын-Кала, часть Дербентской крепости, раскинулась на холме и занимает около четырех гектаров. На территории комплекса сохранилось множество построек: остатки древнего сооружения IV века, бани Х века, ханский дворец и здание канцелярии XVIII века, а также подземная тюрьма. К цитадели примыкает оборонительная Дербентская стена. Все эти объекты входят в Список всемирного наследия ЮНЕСКО.

На территории цитадели работают Музей культуры и быта древнего Дербента и Музей ковра и декоративно-прикладного искусства. Их экспозиции рассказывают о быте жителей Среднего Востока в древности и Средневековье. А с крепостного холма открывается прекрасный вид на Дербент и Каспийское море.



Цитадель Нарын-Кала. Дербент, Республика Дагестан. Фотография: A. Челмодеев / фотобанк «Лори»
Побывайте на высокогорном плато
Хунзахское плато расположено на высоте 200 метров над уровнем моря. Главной достопримечательностью этого района считается каньон Цолотль. На его обрывах расположены водопады Тобот и Итлятляр высотой от 70 до 100 метров. Они образованы одноименными реками, которые спускаются с вершин гор и наполняются ледниковой водой.


Хунзахское плато, Республика Дагестан. Фотография: Татьяна Иванова
Посетите древнейшую мечеть России
Джума-мечеть открылась в Дербенте еще в VIII веке. В переводе с арабского ее название означает соборную, или пятничную, мечеть, где проходит молитва в полдень пятницы для всех мусульман города.

Александр Бестужев-Марлинский в начале XIX века описывал свое посещение этого места в сборнике «Кавказские повести»: «Стих из Корана горит над главными дверями. Входите — и вдруг какой-то влажный сумрак объемлет вас, невольное безмолвие уважения покоряет… <…> Тихо журчит молитва правоверных; сидя на коленях или припав к ковру, они погружены в благоговение; ни слух, ни взор не вызывает их внимание на окруженные предметы. Направо и налево по два ряда аркад со стрельчатыми сводами, переплетая на помосте тени столбов своих, уходят в сумрак. Там и сям купы молящихся чуть озарены бледным светом, заронившимся во мглу сквозь небольшие окна сверху. Ласточки реют под куполом и вылетают в поднебесье, будто слова моления; всё дышит отсутствием настоящего… и навевает прохладно-отрадные чувства усталому сердцу».



Джума-мечеть. Дербент, Республика Дагестан. Фотография: Александр Демьянчук / ТАСС
Джума-мечеть занимает площадь около двух тысяч квадратных метров, а ее купол возвышается над землей на 17 метров. Композиционно здание напоминает ранние христианские сирийские базилики VIII века. Это связано с тем, что в старину мечети часто перестраивали из христианских храмов.

После многочисленных набегов и землетрясений комплекс не раз восстанавливали. При советской власти мечеть и медресе при ней закрыли, а здания передали под городскую тюрьму. Но с 1943 года вернули мусульманской общине, и в наши дни Джума-мечеть остается действующей.



Интерьер Джума-мечети. Дербент, Республика Дагестан. Фотография: Елена Афонина / ТАСС
Попробуйте традиционную кухню
Важнейшими занятиями в регионе издревле были земледелие и скотоводство — они требовали много сил на весь день. Поэтому жители Дагестана всегда отдавали предпочтение блюдам, после которых долго не хотелось есть.

Главным традиционным блюдом здесь считается хинкал. Кусочки пресного теста, сваренного в мясном бульоне, подаются с отварной бараниной. Разные народы нарезают тесто по-своему. Например, лезгины и кумыки подают хинкал в виде тончайших ромбиков, а лакцы — в виде маленьких ракушек. Бульон в этом блюде могут подавать как в отдельной пиале, так и вместе с хинкалом.


Шурпа. Фотография: Лидия Рыженко / фотобанк «Лори»
В Дагестане нельзя не попробовать и шурпу — жирный суп из баранины с крупно нарезанными овощами: картофелем, морковью, луком и чесноком. Шурпу готовят много часов, чтобы бульон стал очень наваристым и ароматным. Как и хинкал, подают блюдо по-разному: в некоторых районах шурпу едят как суп, а в других мясо с картофелем запивают бульоном.

Еще одно национальное блюдо — чуду, лепешка с начинкой из рубленого мяса, картофеля, зелени, творога или тыквы. Это вариант быстрого и сытного перекуса, который можно найти в любом придорожном кафе. На десерт путешественнику предложат абрикосовую кашу. Ее варят на основе свежих плодов или сока, муки и сливочного масла, а подают обычно с урбечем — пастой из перетертых орехов.


Шурпа. Фотография: Nataliia Zhekova / фотобанк «Лори»
Когда ехать в Дагестан?
Отправиться в поездку по республике можно в любое время года, однако зимой проезд по горным дорогам бывает затруднен или вовсе закрыт. Путешествуя поздней весной или в начале лета, можно любоваться полноводными водопадами и цветущими горами.

В летние месяцы в Дагестане достаточно жарко, даже в высокогорье. Осенью сюда едут, чтобы посмотреть на затухающие, спокойные краски на склонах и террасах. В это время главной проблемой могут стать дожди, которые часто размывают горные дороги.

В любое время года важно не забывать про защиту от солнца: в горах легко обгореть как летом, так и зимой.



Деревня Кала-Корейш, Республика Дагестан. Фотография: Николай Коржов / фотобанк «Лори»
Автор: Татьяна Иванова
Верстка: Анастасия Солодовникова

Главная фотография:
Николай Коржов / фотобанк «Лори»