Рецепты Ракитянского, Ровеньского районов и Старооскольского городского округа
Культурный стриминг

Рецепты Ракитянского, Ровеньского районов и Старооскольского городского округа

Белгородский государственный центр народного творчества

Год выхода:
2021
Длительность:
34 мин.
Жанр:
Мастер-классы

Осень традиционно свадебная пора. В селе Нижние Пены Ракитянского района на свадьбу обязательно пекли так называемый «ряженый пирог». Происхождение названия утрачено, но среди местного населния бытует версия, что такое название произошло от слова «наряженый» («нарядный»). Именно этим пирогом открывали свадебный пир.
Один из наиболее отдаленных районов Белгородской области — Ровеньский предлагает вниманию зрителей целый ряд необычных блюд народной кухни: кнышики из постного дрожжевого теста, постную капусту (разновидность борща), гарбузячью (по другой версии, гарбузовую) кашу, то есть кашу из гарбуза — тыквы, кисель на основе сухофруктов. В выпуске представлены рецепты села Лозное.
Пожалуй, наиболее известным традиционным блюдом Белгородчины является катанка из села Роговатое Старооскольского городского округа. Блюдо, которое теперь является брендовым, требует длительного приготовления, особого расположения духа и специальной кухонной утвари.

Смотрите также

Вечер-посвящение. К 100- летию Т. Докшицера
Альбрехт Дюрер. Шедевры гравюры из собрания Пинакотеки Тозио Мартиненго в Брешии
Экскурсия по новым отреставрированным залам Михайловского замка