Краеведческий час «Национальное блюдо «Перепечи»
Традиционное блюдо Удмуртии готовят в виде открытых лепешек с разнообразными начинками в середине. Перепечи — абсолютный удмуртский бренд, предмет национальной гордости. Говорят, что название произошло от выражения «перед печкой», то есть перед огнем, так как для приготовления не нужен сильный жар. Перепечи считаются праздничным блюдом, готовятся для дорогих гостей. Перепечи представляют собой открытую ватрушку диаметром от 4 до 12 см из пресного теста на ржаной муке с мясной, яичной, грибной или овощной начинкой, обычно заливаемой сверху омлетной массой. Подаются только в горячем виде, сразу из печи с молоком, бульоном или душистым травяным чаем. На мастер-классе вы научитесь стряпать перепечи с капустой под руководством библиотекаря. В конце мероприятия библиотекарь предложит продегустировать готовые изделия.
