Кухня Чернянского района и Старооскольского и Шебекинского г. о.
Село Обуховка Старооскольского городского округа славится своими бубликами, которые так и называют — обуховские бублики. Эти бублики не черствеют, а секрет их в том, что перед выпечкой бублики бросают к кипящую воду.
Экскурс в традиционную кухню Чернянского района познакомит зрителей с блюдами села Захарово: повседневным соколком из сладкого бурака (свёклы), юшкой — рыбным супом на основе кваса и кашей из пшеничной или ржаной муки, именуемой мамалыгой. Кулинарное путешествие в Чернянский район завершится рассказом о кутье из села Русская Халань. Приготовление этого блюда теснейшим образом связано с обрядами, отчасти уже утраченными.
В Шебекинском городском округе также богатая традиция народной кухни. В селе Красная Поляна, например, практически ко всем праздникам, а иной раз и в будни выпекали пирожки с разнообразными начинками. Этот навык, пожалуй, будет полезен и современным хозяйкам.
Информация предоставлена организацией ГБУК «Белгородский государственный центр народного творчества». Администрация портала «Культура.РФ» не несет ответственности за достоверность представленных сведений, а также за действия Организатора и/или иных лиц, действующих от его имени и по его поручению либо от своего имени, но по поручению Организатора, а равно за организацию, проведение и содержание онлайн трансляции.
Администрация портала оставляет за собой право без предупреждения отменить трансляцию, не соответствующую критериям качества. С полным перечнем критериев можно ознакомиться здесь.
