Кухня Чернянского района и Старооскольского и Шебекинского г. о.

Село Обуховка Старооскольского городского округа славится своими бубликами, которые так и называют — обуховские бублики. Эти бублики не черствеют, а секрет их в том, что перед выпечкой бублики бросают к кипящую воду.

Экскурс в традиционную кухню Чернянского района познакомит зрителей с блюдами села Захарово: повседневным соколком из сладкого бурака (свёклы), юшкой — рыбным супом на основе кваса и кашей из пшеничной или ржаной муки, именуемой мамалыгой. Кулинарное путешествие в Чернянский район завершится рассказом о кутье из села Русская Халань. Приготовление этого блюда теснейшим образом связано с обрядами, отчасти уже утраченными.

В Шебекинском городском округе также богатая традиция народной кухни. В селе Красная Поляна, например, практически ко всем праздникам, а иной раз и в будни выпекали пирожки с разнообразными начинками. Этот навык, пожалуй, будет полезен и современным хозяйкам.