Мастер-класс «Секреты настоящей цёмары»
Мастер-класс станет частью Межрегионального фестиваля мордовской национальной культуры и кухни «Шлебор-шлебор». Участники узнают, как приготовить традиционные мордовские галушки с разнообразными начинками. Цемара (цемарат) — исконное мордовское блюдо, галушки из теста с начинкой из соленого сала, которые варятся в мясном бульоне с картофелем. Это блюдо — важная часть культуры мордовского народа, символ домашнего тепла и гостеприимства.
Ведущие мастер-класса: профессиональный шеф-повар Марина Кудряшова и опытная хозяйка, хранительница семейных рецептов Елена Арефьева.
В программе:
История блюда и его значение в мордовской культуре.
Замес теста по старинному рецепту.
Приготовление начинки (соленое сало, картофель, рыба).
Лепка и варка галушек.
Секреты подачи и традиционные соусы.
Информация предоставлена организацией МАУ Бижбулякский ДК. Администрация портала «Культура.РФ» не несет ответственности за достоверность представленных сведений, а также за действия Организатора и/или иных лиц, действующих от его имени и по его поручению либо от своего имени, но по поручению Организатора, а равно за организацию, проведение и содержание онлайн трансляции.
Администрация портала оставляет за собой право без предупреждения отменить трансляцию, не соответствующую критериям качества. С полным перечнем критериев можно ознакомиться здесь.
