недопе́ка

НЕДОПЕКА ж. Хлеб от недопеки сыроват. Это хлеб недопека, недопеклый, недопечен. Недопек м. невыход должного количества хлеба из данного количества муки. Припеку ржаного полагается одна треть; менее этого — недопек, более — перепек. Недопечь недопечь ж. недопеклость, состояние недопеченного, сырого. Недопечины ж. мн. пск. остатки теста от печения; неполный хлеб.