«Щедрый вечер»

По уже установившейся традиции в ночь с 13 на 14 января отмечается Старый новый год, которому предшествует «Щедрый вечер» — народный праздник славян; вечер в канун Старого Нового года.Кто-то, следуя правилам новогодней ночи, готовится к этому по полной — надевает карнавальные костюмы, накрывает праздничный стол. А кто-то не придает никакого значения. И, все же праздник есть, а, значит, мы расскажем его историю, традиции и поделимся рецептами новогоднего стола.Как уже отмечалось, канун нового года называли «Щедрый вечер». Празднование связано с дохристианским языческим обычаем. День накануне Нового года посвящен преподобным Милании (Меланки или Маланки) и Василию. А Щедрым его назвали потому, что кутью, приготовленную в этот день, в отличие от рождественской, можно было заправлять смальцем, сливочным маслом, сливками или молоком.В Новый год принято готовить множество блюд, считая, что чем больше блюд на столе, тем щедрее обещал быть следующий год.На новогоднем столе обязательно должны быть блюда из свинины. Ведь Василий, который в христианстве стал святым, был покровителем свиней. Кроме того, это животное традиционно считалось символом плодородия и достатка.