16 февраля в конференц зале Главного здания Российской национальной библиотеки состоится презентация книги И. Лазерсона и М. Спички «КГБ, или Как готовили бабушки» (СПб, 2016 г.).
Авторы этой книги уже почти 20 лет каждое воскресенье выходят в прямой радио-эфир с часовой передачей «Скорая кулинарная помощь». Ильи Лазерсона (шеф-повар, российский теле- и радиоведущий, автор книг по кулинарии) говорит: «Передача устроена просто – мы отвечаем на кулинарные вопросы слушателей. Очень часто нам звонят взрослые люди и, предваряя свой вопрос, описывают блюдо, которое готовила бабушка. А затем уже следует сетование на то, что рецепт этого блюда не сохранился и сам вопрос «Как это можно приготовить?». Понятное дело, далеко не всегда нам удается помочь таким слушателям. Это ведь семейные рецепты, они часто индивидуальны и полны нюансов, если не сказать – секретов. Да и названия у этих блюд бывают такие, что вызывают улыбку или не вызывают никаких ассоциаций вообще.
Один из нас, втайне от своей мамы, утверждает, что мамы не умеют готовить до тех пор, пока они не станут бабушками. Имеется в виду, что опыт приготовления еды очень важен. Именно бабушки являются хранительницами семейных традиций, в которых семейная трапеза имеет огромное значение…».
Авторы этой книги бережно сохранили тетрадки своих бабушек и теперь предлагают вниманию читателей некоторые избранные рецепты оттуда. И подчеркивают – эта книга вовсе не ностальгия по советской эпохе, а лишь воспоминание о тех, временах, когда они были совсем юными и с интересом наблюдали, как бабушка священнодействует на кухне…
