Бабушкины заготовки» — это не какой-то один строгий рецепт, а целая россыпь проверенных временем способов сохранить урожай на зиму. Бабушкины методы часто основаны на интуитивном понимании процессов: они использовали натуральные консерванты (соль, сахар, кислоту, кислую среду), стерилизацию, правильную укладку и строгое соблюдение условий хранения. Я подобрала для вас несколько классических примеров, чтобы было проще повторить. Квашеная капуста. В классическом бабушкином рецепте — белокочанная капуста поздних сортов, морковь и соль. Капусту тонко шинкуют, морковь натирают на крупной тёрке. Овощи перетирают с солью, плотно утрамбовывают в банку, оставляя место для выделяющегося сока. Сверху ставят гнёт. Несколько дней в тепле капусту протыкают деревянной палочкой, чтобы выходил газ. Когда брожение стихнет, банки убирают в холод. Иногда добавляют клюкву, бруснику или яблоки.
Сведения предоставлены организацией МБУ «Социально-культурный центр» МР Альшеевский район и опубликованы
автоматически. Администрация портала «Культура.РФ» не несет ответственности за предоставленный материал, а также за действия Организатора и/или иных лиц, действующих от его имени и по его поручению либо от своего имени, но по поручению Организатора, в том числе в связи с реализацией такими лицами билетов, а равно за организацию, проведение и содержание Мероприятия.
Указанная ссылка на источник реализации билета размещена непосредственно Организатором мероприятия и носит информационный характер.
Для размещения информации в этом разделе зарегистрируйтесь в личном кабинете учреждения культуры.