«День гороха» беседа

                   В мире горох выращивают уже 8 000 лет. В Латинской Америке эта культура составляет основу растительного меню. Известно, что он был популярен у простых людей в Древней Греции и на Руси, где из него делали много разных блюд.  Чем полезен горох?

В рейтинге пользы зернобобовых горох занимает почетное третье место и входит в десятку самых распространенных в мире культур.

Горох  — богатейший источник растительного белка. Кроме белков, витаминов и минералов, он содержит витамин К, который активизирует остеокальцин — крупный белок кости и участвует в процессе свертывания крови. Поэтому культура в любом виде является достаточным питанием при диетах и профилактике атеросклероза и остеопороза. В сухом виде этот представитель семейства бобовых имеет низкий гликемический индекс — 25 ед. Благодаря высокому содержанию белка, он стабилизирует сахар в крови у больных диабетом. Натуральный сахар, который содержится в большинстве сортов гороха, способствует улучшению памяти и мозговой деятельности.

                    Однако больше всего пользы в свежем зеленом горохе. В пищу используют и горошинки, и стручки (бобы). Свежий зеленый горошек способен обеспечить организму получение настоящего витаминного заряда: высокая концентрация витаминов группы В, а также С, РР, Е, А, К», — продолжил педагог.  По мнению ученых, введение в рацион бобовой культуры снижает уровень холестерина на 5%, а их ежедневное употребление на 5-6% сокращает риск развития болезней сердца.

                  Вместе с горохом организм получает ряд ценных кислот. Например, пантотеновая кислота, которая важна для обменных процессов организма (синтез холестерина, гемоглобина и гистамина). Глутаминовая кислота принимает участие в обмене веществ тканей головного мозга и важна для нормального его функционирования.