Обитатели Волги. Синец.

Синец (лат. Ballerus ballerus) — вид пресноводных лучепёрых рыб семейства карповых широко распространенный в пресноводных водоемах Саратовской области. Ее часто ловят рыбаки, потому и альтернативных названий у этого представителя ихтиофауны достаточно много. В различных районах России и мира он известен также как синчик, синьга или сопа. Относится к озёрно-речным рыбам. Синец излюблен рыболовами, по внешнему виду его легко спутать с лещом, основное различие — размеры. Синец чуть меньше леща, поэтому его часто принимают за подлещика. Обычно взрослый синец имеет длину менее 50 сантиметров и весит до 600 грамм, однако в Волге встречались экземпляры весом 1—1,2 кг.

Рыба обладает достаточно ценными гастрономическими свойствами, чем и объясняется ее массовый промысловый вылов в начале XX века. Нежное и в меру жирное мясо (<5%) замечательно поддается жарке, запеканию, готовке на пару. В плане вяленья, сушки, засолки и маринования вкусовые качества синца ни в чем не уступают лещу и большинству представителей карповых. Кроме того, мясо содержит много белка при невысокой калорийности (130 ккал на 100 г), что делает возможным его использование в диетическом меню.

Тело высокое, сильно сжатое с боков, наибольшая высота его составляет треть длины, голова заостренная. Рот, занимающий самую вершину рыла, несколько обращен кверху, спинной плавник короткий, но очень высокий, заднепроходный очень длинный (34—44 ветвистых луча), чешуя мелкая. Стебель хвоста чрезвычайно короткий. Лопасти хвостового плавника сильно заострены. Плавник на спине достаточно длинный и высокий. Глаза достаточно крупные. Синец внешне близок к белоглазке (лат. Ballerus sapa), но отличается заостренным рылом и мелкой чешуею. Цвет спины тёмно-синий с зеленоватым оттенком, бока и брюхо серебристо-белые с слабым желтоватым или красноватым оттенком, грудные плавники желтоватые, остальные бледно-серые.