Мастер класс«Готовим пастилу»

У каждой хозяйки есть свои способы приготовления пастилы сегодня  каждая участница поделится  своими секретами.В начале изучим из источников, затем поделимся опытом.Конечно же попробуем пастилу каждого, поделимся опытом.

Продукты

• 1 кг спелых фруктов или ягод: яблоки, груши, сливы, абрикосы, клубника, малина.
• Немного меда по желанию для сладкого вкуса.

Процесс

1. Тщательно вымойте фрукты и очистите их от кожуры и косточек, если это необходимо. Из яблок и груш удалите сердцевину.

2. Порежьте фрукты на небольшие кусочки и поместите их в кастрюлю с толстым дном. Добавьте 50 мл воды, чтобы фрукты не подгорели. Тушите их на среднем огне 10 –15 минут.

3. Пробейте фрукты блендером до состояния однородного пюре.

4. Верните пюре в кастрюлю и варите его на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Это займет 30 — 40 минут. Готовое пюре должно быть плотным и тягучим.

5. Дайте заготовке остыть до комнатной температуры.

Как готовить пастилу в сушилке для фруктов

Шаг 1

Возьмите поддоны сушилки и застелите их или используйте специальную бумагу.Вылейте пюре на поддоны и разровняйте его, чтобы получился тонкий слой 2 — 4 мм. Чем тоньше и ровнее будет слой, тем более быстро и равномерно высохнет пастила.

Шаг 2

Установите поддоны в сушилку. Задайте температуру 55 — 60 °C. Ориентировочное время сушки для пастилы из разных продуктов вы найдете в таблице.