Рыба в новогодних и рождественских традициях разных стран. Россия. Дальний Восток и Север России.

Праздничный ужин не обязательно должен быть тяжелым и состоять лишь из привычных блюд новогодних блюд. В поисках альтернатив уже надоевшим блюдам нередко случается наткнуться на странные рецепты, которые могут испортить весь праздник, поэтому делимся одним из рецептов дальневосточных рыбных блюд.

Тал а́ — традиционное блюдо Дальнего Востока родом из Хабаровского края. Это дальневосточная строганина из рыбы с уксусом, луком и перцем, местные делают блюдо из белой рыбы, но это не принципиально, подойдет муксун, чир, сиг, сёмга, валёк или нельма. Принцип тот же, что и у народов Севера, главной фишкой  как блюда сугудай, так и талы — скорость приготовления. Рыбаки разделывали улов прямо на берегу, а через 20 минут рыба уже была готова.

Слегка подмороженную рыбу без костей нужно порезать брусочками. Лук-порей и огурец (по вкусу) нарезать соломкой. Положить овощи в миску, добавить уксус, соль, перец и перемешать. Рыбу положить в маринад и засыпать зеленым луком, нарезанным перьями. Блюду нужно настояться 5-10 минут, после чего его можно подавать на стол с багетом.