Тематический час «О море, море».

Клуб выходного дня «Сударушка» приглашает своих членов и всех любителей блюд из рыбы и морепродуктов 15 декабря 2023 года в Бобровинский сельский Дом культуры на познавательный час «О, море, море», чтобы познакомиться с историей рыбной кухни в России.

   Наиболее крупные поселения русичей в древности были на Оке, Волге, Днепре, Волхове, Двине и других реках. Уже в XII веке своими рыбными богатствами славились многие поселения в верховьях Волги. Рыбой платили феодальные повинности. Ну, а какие же виды рыб особенно ценились в те давние времена? Ответ на этот вопрос можно найти в шутливой «Повести о Ерше Ершовиче», относящейся ко второй половине XVI столетия. Вся судейская братия не что иное, как наиболее ценные в Древней Руси промысловые рыбы. Упомянуты в «Повести…» также лодуга, сиг, сельдь, язь, нельма, сазан, лещ, голавль и прочие виды рыб. Самую же нижнюю ступеньку этой иерархической лестницы рыбных сословий занимает ерш.
Зато осетр величается не иначе как боярин и воевода. И дело не только в довольно больших размерах, которых достигает эта рыба. Скорее, ее ценили за прекрасные вкусовые качества мяса и икры.