«Традиционная пища моряков на корабле петровского времени: солонина»

Name: «Традиционная пища моряков на корабле петровского времени: солонина»
Start: 2023-09-12T06:00:00.000Z
End: 2023-09-12T07:00:00.000Z
Location: Отдел «История создания российского флота» Воронежского областного краеведческого музея

Событие завершилось

До ХХ века на флоте не знали, что такое холодильник. В плаваниях морякам приходилось питаться тем, что могло долго хранится. Мясным блюдом обычно была солонина — сушеное говяжье мясо, которое длительно выдерживали в соли. Считалось, что солонина становилась качественной, как минимум после двухлетней выдержки. При долгом хранении солонина становилась настолько твердой, что моряки могли вырезать из нее фигурки и полировать их. Перед употреблением солонину вымачивали в воде не менее 1 дня.

На корабле, после нескольких месяцев плавания, солонина в бочках приобретала коричнево-зеленый оттенок. От бочек с мясом исходил трупный запах. Так на британском флоте, солонину прозвали «дохлым французом».

До начала 20 века солонина была основным видом столового мяса не только на флоте, но и по всей России. Потребность в солонине отпала, когда методом хранения мяса стало замораживание. Последние крупные государственные заготовки солонины были сделаны в начале 1930-х годов.

Сведения предоставлены организацией ГБУК ВО «Воронежский областной краеведческий музей» и опубликованы автоматически. Администрация портала «Культура.РФ» не несет ответственности за предоставленный материал, а также за действия Организатора и/или иных лиц, действующих от его имени и по его поручению либо от своего имени, но по поручению Организатора, в том числе в связи с реализацией такими лицами билетов, а равно за организацию, проведение и содержание Мероприятия.

Указанная ссылка на источник реализации билета размещена непосредственно Организатором мероприятия и носит информационный характер.

Для размещения информации в этом разделе зарегистрируйтесь в личном кабинете учреждения культуры.