Экскурсия «Солонина в морском рационе»

Name: Экскурсия «Солонина в морском рационе»
Start: 2023-05-27T12:00:00.000Z
End: 2023-05-27T13:00:00.000Z
Location: Отдел «История создания российского флота» Воронежского областного краеведческого музея

Событие завершилось

В прошлом для сохранности продуктов, в частности мяса, соли не жалели. На 9 частей продукта добавляли одну часть соли минимум. Для приведения солонины в нормальный для еды вид, ее вымачивали. Пресной водой, естественно, это делать воспрещалось категорически. Поэтому, использовали морскую воду.

Существовало специальное устройство, в которое помещали куски соленого мяса и отправляли за борт. Это была большая бочка, снабженная сетью вместо дна, что позволяло мясу находиться в проточной воде. История сохранила даже название этого приспособления — «harness cask» (с англ.яз. «упряжная бочка»).

Вероятно, «конской упряжкой» называли как раз то мясо, которое по качеству редко уступало подошве.

Сведения предоставлены организацией ГБУК ВО «Воронежский областной краеведческий музей» и опубликованы автоматически. Администрация портала «Культура.РФ» не несет ответственности за предоставленный материал, а также за действия Организатора и/или иных лиц, действующих от его имени и по его поручению либо от своего имени, но по поручению Организатора, в том числе в связи с реализацией такими лицами билетов, а равно за организацию, проведение и содержание Мероприятия.

Указанная ссылка на источник реализации билета размещена непосредственно Организатором мероприятия и носит информационный характер.

Для размещения информации в этом разделе зарегистрируйтесь в личном кабинете учреждения культуры.