Нам сегодня не до лени, Дружно стряпаем пельмени.

Пресное тесто и мясной фарш — что может быть проще? Зная некоторые хитрости, удастся добиться исключительных вкусовых характеристик.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 500 грамм;
• Куриное яйцо — 2 штуки;
• Вода — 100 мл;
• Молоко — 100 мл;
• Подсолнечное масло без вкуса и запаха — 1 столовая ложка;
• Соль — ½ чайной ложки;
• Жирная свинина — 300 грамм;
• Постная говядина — 300 грамм;
• Репчатый лук — 1 головка;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Черный перец и соль в фарш добавляются по вкусу.
• 
  
• Способ приготовления:
  1. Муку просеиваем на стол пару раз. В горке делаем углубление;
  2. Смешиваем яйца с водой, молоком и солью;
  3. Вливаем полученную смесь в углубление;
  4. Забираем муку от краев к серединке и вымешиваем тугое тесто;
  5. Чем больше вымешиваем основу, тем лучше. Оборачиваем тесто пищевой пленкой и убираем его в холодильник на 30-60 минут. В этом время займемся приготовлением фарша;
  6. Мясо промываем под струей проточной воды, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем на куски со стороной 5 см;
  7. Лук измельчаем, чеснок очищаем;
  8. В мясорубку отправляем поочередно куски свинины, говядины, лук и чеснок;
  9. Полученный фарш хорошо перемешиваем ложкой, добавляем соль и перец, специи и пропускаем еще раз через мясорубку;
  10. Достаем тесто, раскатываем его тонким слоем и с помощью стакана делаем круглые заготовки;
  11. В центр каждой заготовки выкладываем фарш;
  12. Лепим пельмени, как указано выше;
  13. В кастрюле кипятим воду, добавляем немного соли, растительное масло, специи;
  14. Отправляем в кипящий бульон наши пельмени;
  15. Варим до готовности. Как правило, нужно 10-15 минут в зависимости от размера. Когда пельмени всплывут на поверхность — они готовы!;
  16. Подаем пельмени к столу горячими вместе с любимыми заправками;

  Теперь вы знаете, как приготовить пельмени в домашних условиях, чтобы они получились вкусными и ароматными. После приготовления полуфабрикат можно заморозить и доставать для варки по мере необходимости!