«В музейной тайницкой.Экспонат рассказывает. Тарелка декоративная»

Декоративная интерьерная тарелка с пословицей по борту: «Наши деды пили-ели просто — жили лет по сто» была изготовлена во второй половине XIX века. Она покрыта зеленой глазурью. На дне тарелки между деревьями на траве за столиком изображены двое мужчин с бокалами в руках. На тарелке нет заводской марки, но исследователи предполагают, что ее создали на частном заводе Михаила Зайцевского.

Пословица на тарелке отсылает к традиционной русской кухне. Основой русского стола был хлеб, преимущественно ржаной, иногда с примесью ячневой муки. Из пшеничной муки пекли просфоры, калачи, праздничные пироги. Калачи считались лакомством, что сохранилось в поговорке «калачом не заманишь».

В хлеб не добавляли соль, а муку для него не обязательно выбирали свежую. В «Домострое», к примеру, рачительным хозяевам советовали употреблять в пищу затхлую муку и такую же давать взаймы.


В 1900–1913 годах один крестьянин Европейской России в среднем употреблял в день 692 грамма хлеба, 399 граммов картофеля, 73 грамма мяса и рыбы, 377 граммов молочных продуктов, 11 граммов сахара. На столе обычно присутствовало множество блюд одновременно, но набор продуктов зависел от церковного календаря. Например, в дни поста нельзя было употреблять в пищу мясо и молочные продукты.