Кондитерский мастер-класс «Нарезные муссовые пирожные»

100% практический 1-дневный мастер-класс для студентов с любым уровнем подготовки.

Программа рассчитана на один день практических занятий: много теории и практики!
Подходит как для новичков, так и для тех, у кого уже есть опыт приготовления десертов.

Программа:

1. «Малина-лайм-темный шоколад»:

• шоколадный брауни;
• малиновое желе;
• лаймовое креме;
• мусс на темном шоколаде.

2. «Тоффифи»:

• дакуаз с грецким орехом;
• карамель тоффи;
• кофейный сливочный крем;
• карамелизованный пекан;
• кофейное Креме;
• ореховый мусс жандуйя.

3. «Малина бубльгум»:

• бисквит пандежен;
• малиновое желе;
• йогуртовое креме с бубльгум;
• малиновый мусс.

4. «Апельсин-черника»:

• апельсиновый бисквит;
• черничный компот;
• апельсиновое креме;
• мусс черничный пломбир.

5. «Фисташка абрикос жасмин»:

• фисташковый бисквит;
• хрустящий фисташковый слой;
• конфи абрикос ваниль ром;
• фисташковое креме;
• абрикосово-жасминовый мусс.

6. «Карамельное яблоко»:

• фундучный бисквит;
• хрустящий слой;
• яблочный компот;
• карамельный мусс.

Пакет участника включает:
— технологические карты.
— именной сертификат о прохождении курса.
— ассорти из приготовленных десертов.

Курс рассчитан с учетом практической работы всех участников!