Тест: разбираетесь ли вы в старинных кашах?

Гречневую кашу на Руси ели еще в старину. Гречка по рецепту под названием «сименуха» обладала непривычным вкусом из-за необычного способа приготовления. Какого?

Кашу «катанка» готовили из пшена, которое катали в муке. А в чем ее нужно было варить?

Во Владимирской области была популярна каша под названием «пучалка». Ее часто ели во время Святок и Великого поста, а также подавали на свадьбах и поминках. Крестьяне верили, что пучалку обязательно надо готовить в хорошем настроении. Каким был основной ингредиент этой каши?

Большинство традиционных каш готовили из одного вида крупы. Но были и блюда, в которых смешивали разные основы. Эту кашу придумал кулинар Владимир Михайлов и советовал готовить ее из риса, гречки, ячки и пшена. Как она называется?

Логаза — еще один вид каши, которую готовили из разных круп. В нее клали ячмень и горох. А что в это блюдо добавляли для сытности?

Некоторые каши из рациона бедняков со временем перекочевали на стол к зажиточным людям. Одной из них была вараховица, так называемая зеленая каша. Из чего ее готовили?

Любили каши и аристократы. Например, в российском императорском доме часто ели пуховую кашу. Из какой крупы ее варили?

Каши подавали и в качестве десертов. Рецепт одной из них выглядел так: овсяные хлопья варили в подсоленной воде до состояния вязкой кашицы, заливали молоком, варили на медленном огне и в финале добавляли сахар, пряности и сливки. Как называется это блюдо?

Некоторые каши становились обрядовыми блюдами. Например, жители Белгородчины верили, что «красная каша» из гречки, пшена, куриного бульона и мяса петуха приносит…

Каши готовили не только из круп. Например, в овощную ревельскую клали сливки, масло и яйца. А что служило основой?