«Секреты музейной кухни: Шти зелёные с рыбиной»

Name: «Секреты музейной кухни: Шти зелёные с рыбиной»
Start: 2023-05-29T07:00:00.000Z
End: 2023-09-26T08:00:00.000Z
Location: Музей истории рыболовства

Событие завершилось

В царской русской армии даже во время Великого Поста солдатам и офицерам полагалась рыба. Во время походов — по 1 литру супа в день; по казармам, в мирное время, на соусный черпак меньше, т. е. примерно 850 мл. В издании "Денщик за повара" — января 1914 г., зелёные щи назывались "штями" в отличие от классических щей. А рыбина — это была не только рыба, но всевозможные рыбьи остатки (разносортица) + сухие снетки. В дальнейшем рыбину заменили на рыбу, шти на щи, но в целом, вкус у блюда остался изумительный. К тому же, сезон зелени начался, пора варить супы и из них! Секрет блюда — вместо капусты в этих щах, крапива, щавель, шпинат, сныть и прочая зелень по вкусу, предварительно обжаренные. Ну и не забыть про картофель, который после отваривания размять и объединить с общей массой.

Места проведения* Время указано в часовом поясе места проведения.

Сведения предоставлены организацией МБУ «Музей истории Тетюшского края» и опубликованы автоматически. Администрация портала «Культура.РФ» не несет ответственности за предоставленный материал, а также за действия Организатора и/или иных лиц, действующих от его имени и по его поручению либо от своего имени, но по поручению Организатора, в том числе в связи с реализацией такими лицами билетов, а равно за организацию, проведение и содержание Мероприятия.

Указанная ссылка на источник реализации билета размещена непосредственно Организатором мероприятия и носит информационный характер.

Для размещения информации в этом разделе зарегистрируйтесь в личном кабинете учреждения культуры.