Чай по Достоевскому

Пошаговый рецепт правильного заваривания чая от Федора Михайловича Достоевского.

1. Заваривал чай, сначала споласкивал чайник горячею водой, клал 3 ложечки чаю (причем непременно требовал "свою" ложку, она так и называлась "папиной ложечкой") и наливал лишь ⅓ чайника и закрывал салфеточкой; затем минуты через три дополнял чайник и тоже накрывал.

2. Наливал чай лишь тогда, когда самовар переставал кипеть.

3. Наливая себе чай, непременно смотрел на цвет чая, и ему случалось очень часто то добавлять чаю, то сливать в полоскательную чашку чай и добавлять кипятком; часто случалось, что унесет стакан в свой кабинет и опять вернется, чтоб долить или разбавить чай.

4. Уверял: "Нальешь чай, кажется хорош цветом, а принесешь в кабинет, цвет не тот".

5. Клал два куска сахару.

Из воспоминаний А.Г. Достоевской