Легенды и факты «Мозаика старинных блюд — Талкыш-калеве»

Name: Легенды и факты «Мозаика старинных блюд — Талкыш-калеве»
Start: 2022-07-26T07:00:00.000Z
End: 2023-07-18T08:00:00.000Z
Location: Музей истории рыболовства

Событие завершилось

Талкыш-калеве — одно из сложнейших блюд татарской кухни, хотя ведет свою историю не из глубины времен, а лишь с конца XIX века. Рецепт этой сладости Борхан Сайфуллин привез в Казанскую губернию из турецкого плена, где и подсмотрел, как готовят невиданное до этого лакомство. Сохранив основу, добавил в него муку и топленое молоко, в результате усовершенствовал рецепт и создал, по сути, новое блюдо.

Это медово-сахарная карамель, превращенная путем тяжелых манипуляций-растягиваний в невесомые сладкие нити. Их закрепляют в таком состоянии с помощью альбы, смеси муки и растопленного сливочного масла. А затем рассыпают эти тонкие волоконца по столу и составляют из них невесомые пирамидки с помощью специальной формочки или рюмки. Растягивание тяжелой карамели требует сосредоточенности, ловкости и физической силы. Поэтому часто талкыш-калеве делают двое — а то и несколько человек.

Сведения предоставлены организацией МБУ «Музей истории Тетюшского края» и опубликованы автоматически. Администрация портала «Культура.РФ» не несет ответственности за предоставленный материал, а также за действия Организатора и/или иных лиц, действующих от его имени и по его поручению либо от своего имени, но по поручению Организатора, в том числе в связи с реализацией такими лицами билетов, а равно за организацию, проведение и содержание Мероприятия.

Указанная ссылка на источник реализации билета размещена непосредственно Организатором мероприятия и носит информационный характер.

Для размещения информации в этом разделе зарегистрируйтесь в личном кабинете учреждения культуры.